Articles de presse

2016

Stéphane Martin a été reçu dans La Quotidienne La Suite (France 5) au mois de septembre 2016 pour parler du clafoutis et du Limousin :

(Stéphane Martin intervient à partir de la 4ème minute)

2010-2015

Voici différents articles parus dans la presse ainsi que certaines récompenses que le restaurant a obtenus :

  • presse nationale et régionale : Le Populaire du Centre (quotidien), L’Express (hebdo), Télérama (hebdo)…
  • Internet : L’Internaute, La Fourchette…
  • guides gastronomiques : Gault & Millault
  • international : Kimurakan (site web japonais), Ovni (bimensuel franco-japonais)…
  • récompenses : Happzy, Concours Clients de l’Hôtellerie

Voici un aperçu de ces articles :

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Prix du meilleur dessert 2012

diplome-concours-clients-2012

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(voir le communiqué de presse)

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Le Populaire du Centre

Article Le Populaire

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L’Express

Article L'Express

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Télérama Sortir!

« Dix ans que cette table régale les gens du quartier et bien au-delà. Bien sûr, depuis l’euro, les prix ont grimpé, mais la cuisine reste de qualité, voire c’est bonifiée.
Une cuisine du marché mais traitée avec un tel soin qu’on est tenté de parler de gastronomie. L’émincé de foie gras de canard cru, herbes folles et balsamique offre une alternative originale et savoureuse à ces foie gras mi-cuits qu’on retrouve un peut partout. Les huîtres légèrement rôties au beurre d’herbes sont exquises et le carpaccio de Saint-Jacques à la vinaigrette de truffes flatte le palais par ses notes pleines de délicatesse. Le jarret de porc braisé au miel d’épices et son embeurré de chou rouge (pour deux) ravissent par la finesse de leurs belles saveurs. Le merlu rôti aux cocos de Paimpol se montre tout aussi subtil par ses doux arômes. Le dos de sanglier, sa poêlée de coings et sa mousseline de panais  non rien à lui envier. La tarte feuilletée aux pommes, nappée d’un caramel au beurre salé, relève du délice, et le pain maison est excellent.
Cette table hautement recommandée reste l’une des plus belles du quartier.
Mieux vaut donc réserver.  »

(voir le site)

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L’Internaute Restaurants

« Belle cuisine du marché, chaque semaine renouvelée, la carte vous charmera par son audace : Émincé de foie gras de canard cru, herbes folles et Balsamique, Jarret de porc braisé au miel et embeurré de choux rouge, Moelleux chocolat et sorbet verveine. Ces incontournables de la découverte gustative vous invitent au voyage au gré des inspirations du chef Stéphane Martin. »

(voir le site)

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La Fourchette

« Rue des Entrepreneurs, au cœur du 15ème, découvrez ce petit restaurant chaleureux, Stéphane Martin. Vous entrerez par la jolie façade couleur framboise, à l’intérieur, la décoration très sobre s’inspire de l’esprit « bibliothèque ». Vous savourerez des mets traditionnels français revisités, élaborés par le Chef Stéphane Martin lui-même. La cuisine au goût du jour est concoctée à partir de produits de saison ce qui rend la carte tout à fait imprévisible à chaque visite, pour le régal de nos palais !
Mention spéciale pour le jarret de porc au miel et le moelleux au chocolat ! »

(voir le site)

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Gault & Millault

Article Gault et Millault

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Ovni

Article Ovni

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Kimurakan

Article Kimurakan

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(voir le site)