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البطاقة

بالتفصيل

  • NOS FORMULES
  • NOS ENTRÉES
  • NOS PLATS
  • FROMAGE
  • NOS DESSERTS
  • MENU 38€

Le midi du Mardi au Vendredi Sauf jours Fériés

  • Entrée plat ou plat dessert

    21€

  • Entrée plat dessert

    26€

  • Entrées au choix

  • Effiloché de Poisson aux Haricots Verts

  • Émincé de Paleron de Bœuf, Vinaigrette aux cornichons

  • Plats au choix

  • Tranche de Gigot d’Agneau aux Haricots Rouges

  • Dos de Maigre et Endive Braisée

  • Desserts au choix

  • Flogniarde aux poires et Crème Double

  • Pomme au Four et Confiture de Figue de Barbarie

  • Crème de Saint-Jacques, Petits Croutons, Ciboulette et Chorizo

    12€

  • Émincé de foie gras de canard cru, herbes folles et balsamique

    21€

  • Sorbet Foie gras et sa brioche au lard paysan

    19€

  • Asperges Vertes Légèrement Poêlées, Magret Séché et Féta au Xérès

    14€

  • Terrine de Campagne aux Raisins Blonds, Chutney de Piments aux Agrumes

    14€

  • Jarret de Porc braisé au Miel d’épices et embeurré de Choux Rouges (2 personnes) Vin conseillé : Pfaff 2016 Pinot Noir Pfaffenheim : 39€

    46€

  • Pavé de Foie gras frais de Canard poêlé, salade de Mâche et rosace de Papaye

    35€

  • Côte de Bœuf (Royaume Uni) Fricassée de légumes du Jardin

    37€

  • Noix de Saint-Jacques au Risotto de Parmesan

    32€

  • Dos de Merlu au Fenouil et Beurre d’algues

    24€

  • Selle d’Agneau en deux cuissons Origine France et Petits Pois

    24€

  • Assiette Végan de Légumes Sautés Minute à l’Huile de Coco

    24€

  • Assiette de fromages de saison

    12€

« à commander de préférence en début de repas »

  • Moelleux au Chocolat de Tanzanie, caramel d’Orange et sorbet Verveine

    11€

  • Tarte feuilletée aux Pommes et Caramel au beurre salé

    11€

  • Biscuit Joconde en Gelée de Rose et Rhubarbe confite au Romarin

    11€

  • Fraise à l’Émulsion de liqueur de Violette et Glace au French Oak Tea

    11€

  • Compotée de Mangue et Croustillant de Brick, Sorbet aux Fruits de la Passion

    11€

  • MENU 38€ Entrée, Plat, Dessert

    38€


  • Entrées


  • Crème de Saint-Jacques, Petits Croutons, Ciboulette et Chorizo


  • OU


  • Asperges Vertes Légèrement Poêlées, Magret Séché et Féta au Xérès


  • OU


  • Terrine de Campagne aux Raisins Blonds, Chutney de Piments aux Agrumes


  • Plats


  • Jarret de Porc braisé au Miel d’épices et embeurré de Choux Rouges (Pour 2 personnes) Vin conseillé : Pfaff 2016 Pinot Noir Pfaffenheim 39€


  • OU


  • Dos de Merlu au Fenouil et Beurre d’algues


  • OU


  • Selle d’Agneau en deux cuissons Origine France et Petits Pois


  • Desserts « à commander de préférence en début de repas »


  • Au choix dans la carte


  • OU


  • Assiette de fromages


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Stéphane Martin

67 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris, France

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