Hem /Meny
sv
Afin d’apprécier au mieux votre repas, merci de nous signaler toutes sensibilités alimentaires
MENUS
Entrée + plat ou plat + dessert
25.00€
Entrée + plat + dessert
30.00€
MENUS
30.00€
Entrées
Crème de Champignons
Ou
Terrine de Biche aux Abricots secs et Parfum de Genièvre
Ou
Gravlax de Cabillaud à l’Aneth et Citron Vert
Plats
Cuisse de Canette Française à l’Orange et Pommes Purée Ménagère
Ou
Filet de Daurade, et Mousseline de Patate Douce
Desserts
Riz au Lait à la Vanille Bourbon
Ou
Croustillant de Fromage de Chèvre et Salade (D,J,C)
Ou
Siphon au Chocolat, Raisin Blanc et Crumble aux Noix de Pécan
NOS ENTRÉES
Crème de Saint-Jacques, Petits Croutons et Chorizo (G,B) Creamy Scallop Soup with Croutons and Chorizo
11.00€
Cocotte d’Oeufs à la Crème de Morilles et toasts de pain grillé (A,G,C) Cocotte of Eggs with Morel Cream and Grilled Bread Toasts
18.00€
Asperges Vertes, Croutons, Noix et Parmesan (A,H,J) Green Asparagus, Croutons, Walnuts, and Parmesan
17.00€
Blanc d’Encornet Poêlé Sauce Vierge (N,I,J) Pan-Seared Squid with Sauce Vierge
16.00€
**Emincé de foie gras de canard cru, herbes folles et balsamique (A,H,J) Sliced Raw French Duck Foie Gras with Wild Herbs and Balsamic Vinegar
21.00€
NOS PLATS
Jarret de Porc Français braisé au Miel d’épices et embeurré de Choux Rouges - 2 personnesBraised French Pork Shank with Spiced Honey and Buttered Red Cabbage (serves 2)
45.00€
Piece de Veau Français au Beurre d’olives Vertes et Mousseline de Carottes au Romarin Veal Cut with Green Olive Butter and Rosemary Carrot Mousseline
26.00€
Pavé de Thon, Fricassée de Betterave Crue et Jus Cour au Balsamique (D) Tuna Steak, Parsnip Puree, and Shellfish Sauce
27.00€
**Côte ou Entrecôte de Bœuf « Origine UK » Pomme Croustillante et Sucrine. Rib or Entrecôte of French Beef with Crispy Potato and Sucrine Lettuce
42.00€
** Poêlée de Saint Jacques, Risotto au Saucisson de Cerf et Parmesan (N,G) Pan-Seared Scallops with Venison Sausage Risotto and Parmesan
35.00€
** Pavé de Biche Française Sauce Vin Rouge, Pommes de Terre Écrasés et Noisettes grillés. Venison Steak with Red Wine Sauce, Crushed Potatoes, and Grilled Hazelnuts
38.00€
FROMAGES
Assiette de fromages de saison
12.00€
NOS DESSERTS
Moelleux au Chocolat Du Honduras, caramel d’Orange et sorbet Verveine. Half-Cooked Honduras Dark Chocolate with Orange Caramel and Verbena Sorbet
11.00€
Tarte feuilletée aux Pommes et Caramel au beurre salé. Puff Pastry Apple Tart with Salted Butter Caramel
11.00€
Tiramisu au Café (A,C,G,H) Coffee Tiramisu
11.00€
Poire Conférence Pochée au Vin Blanc, Glace au Yaourt (A,C,G) Conference Pear Poached in White Wine, Yogurt Ice Cream
11.00€
CheeseCake à la Marmelade d’Orange (A,C,G) Cheesecake with Orange Marmalade
11.00€
LES RECETTES DU CHEF
Retrouvez les recettes du chef dans son livre « Stéphane Martin se met à table »
25.00€
LISTE DES ALLERGENES
Liste des allergènes majeurs à déclaration obligatoire
APÉRITIFS
Coupe de Champagne brut L.Huot&Fils 10cl
13.00€
Coupe de Champagne Rosé L.Huot&Fils 10cl
15.00€
Kir Royal 10cl
14.00€
1/2 Bouteille de Champagne L.Huot&Fils 37,5cl
36.00€
Kir "Maison" 12cl
6.00€
Martini rouge, blanc, dry, Campari 6cl
6.00€
Martini Gin 10cl
12.00€
Americano 8cl
12.00€
Planteur 16cl
8.00€
spritz 16cl
12.00€
Gin Bombay Saphire, wodka Zubrowka 4cl
9.00€
Gin, wodka et Whisky 16cl
15.00€
Suze 6cl
6.00€
Ricard 2,5cl
6.00€
Pastis Bardouin 2,5cl
7.00€
Porto Blanc 8cl
6.00€
Porto Rouge 8cl
6.00€
Whiskies 4cl
9.00 € à 11.00€
Biére Française L.B.F
Biere Blonde, légére aux Arômes de Mandarine. 33cl
8.00€
Biere IPA, Légére Amertume et Arômes d'Agrumes et de Fruits Exotiques. 33cl
8.00€
Biere Ambrée, Ronde avec des Arômes de Caramel et Pain Grillé. 33cl
8.00€
SOFTS
Jus de fruits
Selection Alain Milliat (Tomate, Tomate Verte, Raisin Blanc Chardonnay, 33 cl
7.00€
Mirtylle, Mandarine, Fraise, Ananas, Citronnade Bio Citron Gingembre) 33 cl
7.00€
Limonade Artisanale Elixia (Fraises des Bois, Fruits de la Passion) 33 cl
7.00€
Soda
Coca-Cola, Coca-cola Zéro 33 cl
5.00€
Perrier 33 cl
5.00€
Schweppes 20cl
5.00€
Eaux minérales
50 cl 4.00€
75 cl 7.00€
Boissons chaudes
Café, Déca Maison Lavazza
4.00€
Café crème, Déca crème Maison Lavazza
5.00€
Café double Maison Lavazza
8.00€
Thé Maison Dammann, Infusion Artisanale Les 88 Thés
7.00€
VINS AU VERRE
Rouge
12cl
75cl
Côte Chalonnaise 2017 Domaine de la Mugniére
6.00€
30.00€
Domaine de Cassaigne 2016 Côtes de Gascogne
7.00€
35.00€
Chénas " La Bottière " 2016 Depardon pére et fils
9.00€
39.00€
Blanc
Pinot Blanc "Les Princes Abbés" 2016 Domaine Schlumberger
6.00€
30.00€
Domaine de Cassaigne 2017 Côtes de Gascogne
7.00€
30.00€
Château Hostens-Picant 2018 Cuvée des Demoiselles
9.00€
52.00€
Rosé
Beaujolais Villages "La Bottière" 2015 Depardon pére et fils
7.00€
33.00€
Vin d'Aperitif
Côtes de Bergerac moelleux «La Fleur de Mondésir»
7.00€
30.00€
CHAMPAGNES
Blanc
37.5 cl
75 cl
Louis Huot Brut à St Martin d'Ablois
65.00€
Louis Huot Brut à St Martin d'Ablois
36.00€
Taittinger Brut " Cuvée Préstige "
95.00€
Louis Huot Brut Réserve à St Martin d'Ablois Magnum
140.00€
Annonciade 2012 Louis Huot à St Martin d'Ablois
95.00€
Deutz 1998 " Cuvée William "
165.00€
Rosé
Louis Huot rosé à St Martin d' Ablois
70.00€
Devaux " Cuvée Rosé "
75.00€
Bruno Paillard Rosé " Premiére Cuvée "
78.00€
Cuvée William Deutz Rosé 1999
191.00€
VINS DE LOIRE
Blanc
37.5 cl
75 cl
Centre
Quincy 2018 Jean-Michel Sorbe
21.00€
37.00€
Menetou-Salon " Domaine de Chatenoy " 2018 Isabelle et Pierre Clément
23.00€
44.00€
Sancerre "La Chatellenie" 2019 Joseph Mellot
25.00€
46.00€
Sancerre "La Grande Chatelaine" 2004 Joseph Mellot
65.00€
Rouge
Touraine
Bourgueil 2015 " Domaine du Grand Clos " Maison Audebert et fils
24.00€
41.00€
Saint-Nicolas Bourgueil 2017 " La Contrie " Maison Audebert et fils
40.00€
Chinon 2015 " Les Perruches " Maison Audebert et fils
41.00€
Chinon 2015 " La Haute Olive " Pierre et Bertrand Couly
45.00€
Centre
Sancerre "Le Rabault" 2017 Joseph Mellot
24.00€
44.00€
Menetou-Salon " Domaine de Chatenoy " 2018 Isabelle et Pierre Clément
23.00€
44.00€
Rosé
Chinon 2017 " La Haute Olive " Pierre et Bertrand Couly
37.00€
VINS DU BEAUJOLAIS
Rouge
37.5 cl
75 cl
Juliénas " La Bottière " 2015 Depardon pére et fils
39.00€
Chénas " La Bottiére " 2016 Depardon pére et fils
39.00€
Morgon Prestige 2016 Anita Kuhnel
40.00€
Moulin à Vent "Reine de Nuit" 2016 Anita Kuhnel (Récolté de 3h et 9 h du matin)
43.00€
Fleurie "Poncié" 2018 Anita Kuhnel
35.00€
Brouilly 2016 Château de la Terriére
21.00€
37.00€
Rosé
Beaujolais Villages "La Bottière" 2016 Depardon pére et fils
33.00€
VINS D'ALSACE
Blanc
Riesling "Grand Cru Saering" 2013 Domaines Schlumberger
31.00€
55.00€
Pinot Gris "Grand Cru Kitterle" 2008 Domaines Schlumberger
67.00€
Rouge
Dopff et Irion 2016 Pinot Noir Cuvée René Dopff
23.00€
39.00€
Pinot Noir 2014 « La Griffe du Diable » Pfaffenheim
45.00€
Rosé
Pinot noir Rosé 2017 Pfaffenheim
29.00€
VINS DE SAVOIE
Blanc
Chignin-Bergeron "La Bergeronnelle" 2013 Les Fils de René Quénard
42.00€
VINS DE BOURGOGNE
Rouge
37.5 cl
75 cl
Coteaux Bourguignons 2017 "La Coline" Pierre Dupond pinot noir.
37.00€
Hautes Côtes de Nuits
Hautes-Côtes de Nuits " Les Dames Huguettes " 2016 Albert Bichot
44.00€
Côtes de Nuits
Nuits-Saint-Georges 2012 1er cru "Les Pruliers" Dom Faiveley
88.00€
Chambolle-Musigny 2014 Maison Bouchard Pére & Fils
78.00€
Côte de Beaune
Maranges 1er Cru " Clos Roussots " 2015 Albert Bichot
63.00€
Chorey-Lès-Beaune "Les Beaumonts" 2015 Arnoux Père et Fils
28.00€
49.00€
Savigny-Lès-Beaune "Les Pimentiers" 2017 Arnoux Père et Fils
55.00€
Monthélie Monopole 2015 Château de Dracy Albert Bichot
67.00€
Santenay " Domaine de la Mugnière " 2014 Guillaume Pierre
45.00€
Côte Chalonnaise
Givry 2016 René Bourgeon
49.00€
Mercurey " Vieilles Vignes " 2016 Domaine Faiveley
50.00€
Blanc
L'Yonne
Chablis 2016 Domaine Yvon &Laurent Vocoret
50 cl 38.00€
75 cl 51.00€
Chablis Premier cru « Fourchaume » 2017 Domaine Yvon &Laurent Vocoret
65.00€
Côte de Beaune
Hautes-Côtes de Beaune 2017 "Les Perrières" Domaine Arnoux Pére et Fils
39.00€
Chorey-Lès-Beaune "Les Confrelins" 2018 Arnoux Père et Fils
48.00€
Côte Chalonnaise
Mercurey 2016 Domaine Faiveley
27.00€
49.00€
Givry "Champ lalot" 2015 "Domaine de la Framboisière" Faiveley
52.00€
Montagny 1er Cru " Montcuchot" 2016 Vignerons de Buxy 1er Cru
38.00€
Mâconnais
Viré-Clessé 2016 Albert Bichot
36.00€
Saint-Véran "Les Chênes" 2016 J-P et Michel Auvigue
26.00€
46.00€
Pouilly Fuissé 2016 " La Frérie " J-P et Michel Auvigue
32.00€
58.00€
VIN DU LANGUEDOC- ROUSSILON
Blanc
Pays d'Oc
Terroirs du Vent 2018 La Violette Jean-Luc Colombo
35.00€
Pays de l'Hérault
Magellan 2015 Bruno Lafon & Sylvie Legros
33.00€
Faugères
Chardonnay Cuvée Antique 2018 Château Grézan
31.00€
Rouge
Faugères
Faugères Cuvée Antique 2017 Château Grézan
35.00€
Minervois
Clos du Gravillas 2014 Cuvée Sur la Lune
38.00€
Rosé
Faugères Cuvée Antique 2018 Château Grézan
34.00€
VINS DE PROVENCE
Rosé
Château Cavalier 2016
Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. sec, nerveux.
37.5cl 21.00€
75cl 38.00€
VINS DE BORDELAIS
Blanc
37.5 cl
75 cl
Pessac-Léognan
Château La Louviére 2003 André Lurton
80.00€
Sauternes
Château d'Yquem 1999 -1er Cru Classé
210.00€
Sainte-Foy Bordeaux semillon,
Château Hostens-Picant 2018 Cuvée des Demoiselles
52.00€
Rouge
Sainte-Foy Bordeaux
Château Hostens-Picant 2015
50.00€
Médoc
Château Carcanieux 2015 - Médoc Cru Bourgeois
45.00€
Château Lafon 2014 Listrac-Médoc - Cru Bourgeois
40.00€
Margaux
Château Paveil de Luze 2013 - Cru Bourgeois
69.00€
Labastide Dauzac 2012 5éme cru classé
63.00€
Moulis
Château Poujeaux 2012 Jean Theil - Cru Bourgeois
73.00€
Oratoire de Chasse-Spleen 2016 - Cru Bourgeois
56.00€
Saint-Julien
Les Fiefs de Lagrange 2016 - 2éme cru classé
71.00€
Sarguet de Gruaud Larose 2016 -2ème vin du château
71.00€
Pessac-Léognan
Château Coucheroy 2017
23.00€
Les Lions de la Louviére 2014
48.00€
Pomerol
Château Mazeyres 2014
64.00€
Saint-Emilion
Les Charmes de Grand Corbin 2014 -2ème vin du château
47.00€
Château Macquin 2015 " St georges St Emilion "
36.00€
Pauillac
La Fleur de Haut-Bages Liberal 2012 - 2ème vin du château
64.00€
VINS CORSE
Blanc
Vaccelli 2016 Domaine Vaccelli Ajaccio, Famille Courréges
52.00€
Rouge
A Ronca 2015 Domaine A Ronca Calvi (Vin Biologique)
45.00€
Rosé
Harmonie 2017 Domaine Pero Longo Sartene (Vin Biologique)
35.00€
Muscat "Vin de liqueur"
Domaine Giudicelli 2012 "Patrimonio" Muriel Giudicelli
55.00€
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